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「バッファロー」のハンバーガー　オレゴンにて

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「友人とバッファローを食べに行く」

2007年11月にオレゴン在住友人のうちでも、10年以上まえから、家族ぐるみで付きあいのあるラスを訪ねた。

えっつ「ランチにバッファローを食べに行こうぜ」って？

彼は以前アラスカでフィッシングガイドをしていて、今でも地元オレゴンの大学で、フライフィッシングの講義も受け持っている。

連れて行ってもらったのは、オーガニック食材を中心に扱う、こじんまりとした小奇麗な店で、地元オレゴンでも、ツウが通う、知る人ぞ知る店らしい。

この「バッファロー・ハンバーガー」は、臭みなどは、モチロンまったくナシ！しかも、牛肉と違って、脂肪分は少なく、ヘルシーでさっぱりとしていたが、驚くホド味わいの深い・旨味・が有った。

オレゴン州には延々と東海岸から続く『オレゴン・トレイル』など、西部劇の時代からアメリカ開拓の道があり、今でもインディアン居住区も多く、人々が幌馬車に乗っていた開拓時代には、群れを成してココらに居たであろうバッファローの肉を、ハンバーガーに挟んで旧知の友と頬張ると・・・気分はまさに西部劇の世界。

ドコにでも手軽に持ち運べるコンパクトな旧型Xactiで撮ったオレゴン＆ハワイの旅　番外編ヨリ。
http://creole.exblog.jp