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臭豆腐

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“臭豆腐”・・・

“クサヤ”“納豆”“鮒寿司”の臭さを超越した臭さ。
発酵した漬け汁に豆腐を漬け込んだ独特な風味と強烈な臭気。
中国・台湾・香港、更にはアジアの華人社会で広く食されている。

地域によって形や味、食べ方も異なり、華南、台湾では油で揚げ、豆板醤のタレをつける。
又、湖南長沙のそれは、真っ黒で激辛のタレをかける。
北方では塩分の濃い汁に浸け、粥に添える(あまり臭くない)。
他には、煮込んだものや蒸したもの、串焼きまであるが、とにかく臭い。

どんな臭さかというと、アンモニア臭、トイレ臭・・・
“臭中有香”、臭さの中に香ばしさがある・・・そうかなあ?

中国各地、台湾、香港、シンガポールからペナン、私はこれまで各地で臭豆腐を食している人たちを見てきたが、圧倒的に女性が多い。

美女が臭豆腐をほおばっている姿を見ると、あのあと彼氏とキスなどしたらぞっとするなあ、とお節介だがいつも心配してしまう。

ほんとに臭いんだから!

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この動画へのコメント

削除します。よろしいですか?

こんにちは! 臭豆腐というタイトルを見て すぐ入って見ました 中国にこんないろんな種類があるなんて知らなかったです 私、つまり、その「湖南長沙」人なんです^^ でもうちの臭豆腐はそんなに有名だとは知らなかったです 臭豆腐は長沙ではどこでも買えるんで 臭豆腐は辛いで黒いもんだとずっと思っていました 今回 勉強になりました^^

投稿者:ともよ 2008-12-07 23:29:17.0

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この動画の情報

投稿日時:08/12/07 5:53  視聴回数:1449回
カテゴリ: グルメ 海外旅行
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