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燻製
今日はなかなかうまく行きました。 ＜作り方＞ ・ソミュール液（水、塩、ローリエ、クローブ、白ワイン、たまねぎ）を一度沸騰させ、冷やしたあとに材料をいれる ・燻製チップ（サクラを使いました）に砂糖を少しいれて、燻製機にいれる（我が家の場合はBBQ後の残り火を使って、蓋ができるものを使ってますが、コンロで中華鍋でも全然できます） ・今回作ったのは、スモークサーモン、スモークチキン、スモーク鮎、スモークホタテ、スモーク豆腐の味噌漬けです。 ハイボール（ウィスキーのソーダ割り）が異常なスピードで進むのが悩みの種です
投稿者： malaga
投稿日時：2009.4.13. 06:22
視聴回数：425回
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カテゴリ：
グルメ
タグ：
燻製
スモーク
ハイボール
つまみ
