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薄力粉300g、タマゴ3個。をまとめて良く練り生地とする。パスタは一般的に強力粉(Semola di grano duro)を使いますが、このパスタは薄力粉(Farina 00 di grano tenero)で作ります。イタリア語の辞書には"Quadruccio"(クアドゥルッチョ:語源は「四角い」)と載っていますが、通常パスタは複数形で呼ぶので"Quadrucci"(クアドゥルッチ)となります。
Milano.Italia »
投稿日時:07/12/29 14:08 視聴回数:1109回 カテゴリ: グルメ 料理 留学 タグ: イタリアン  パスタ  手作り  追加されたタグ: 追加したユーザー:
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