上の写真にある5つの種類を詰め合わせにした、マグロバーベキューセット。こちらの旨い箇所を動画にしました。皆様も味わってみてください!! ※現在品薄のため、エンガワはめばちマグロの大トロステーキに変更となっています。 http://veemart.jp/?pid=14769099
投稿者: veemart
投稿日時:2009-07-09 17:00:09.0
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■マグロのカマは1匹のマグロからも2本しか取れない稀少部位。 ※現在品薄のため、エンガワはめばちマグロの大トロステーキに変更となっています。 http://veemart.jp/?pid=14769099
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投稿日時:2009-07-08 15:39:26.0
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■マグロの尾を見れば全てが分かる!!とまぐろ問屋が豪語するほどマグロの全てが詰まっているマグロの尾身。実際に三崎のマグロの目利きは尻尾を見て全てを判断し値段をつけます。その尾っぽを贅沢に厚めにそしてCTスキャンを取る様に輪切りカットしました。筋肉質なこの尾身はマグロの本来の味わいを感じることができるでしょう!! 塩・コショーを振り醤油でも焼肉のタレでもポン酢でも何でも合うのが尾身。 骨の周りのコラーゲンも注目!! http://veemart.jp/?pid=14769099
投稿者: veemart
投稿日時:2009-07-08 15:38:29.0
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マグロの骨付きリブを小さくカット。特性の塩ダレに漬け込みました。 骨の周りはコラーゲン、脂たっぷり。あっさりとした塩ダレがぴったりです。 「これって肉?魚?」と迷ってしまう程、新食感でしょう。 そのまま網焼きor鉄板焼でオーケー!!これこそがまぐろ問屋のBBQです。 http://veemart.jp/?pid=14769099
投稿者: veemart
投稿日時:2009-07-08 15:37:33.0
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■なんてったって、生まれてから死ぬまで泳ぎ続けるマグロのヒレだからこその旨みもあります。 http://veemart.jp/?pid=14769099
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■マグロのエラ部の付け根に当たる部分。200kgクラスの本鮪のエンガワは身のしまり方もびっくりです。 http://veemart.jp/?pid=14769099
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投稿日時:2009-07-08 15:35:44.0
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■ゼラチン量が多く、まさにコラーゲンの塊。捕食の際に使う筋肉なのでまずいはずが無いでしょう!! http://veemart.jp/?pid=14769099
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投稿日時:2009-07-08 15:34:52.0
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■マグロのアゴも知る人ぞ知る稀少部位。ホイルで包んで直火で焼いてください。身離れがよく、肉汁が滴り落ちます。 http://veemart.jp/?pid=14769099
投稿者: veemart
投稿日時:2009-07-08 15:33:42.0
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今回、お届けする商品についてマグロのどの部分かをご説明します。 ※現在品薄のため、エンガワはめばちマグロの大トロステーキに変更となっています。 http://veemart.jp/
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